今回は、お店でも人気のパスタを教えてもらいます。 文章で教えてもらったのですが、あまりにも笑っちゃう作り方だったので、そのまま載せてみました。高田シェフはジェットスキーとダイビングが趣味。「ばらす島」とは本当に実在する島らしいですぞ。彼の写真は準備中です。「味が分からなかったら俺とこ来い！｣だそうです。

木の子とアサリのクリームスパゲティアンチョビ風味
	材料(1人前) アサリ----------------------7〜8個 木の子　エリンギ 　　　　しめじ 　　　　シイタケ 　　　　まいたけ(など好みで)------適当にちぎって適量 アンチョビフィレー-------------2〜3本 トマト(さいの目カット)----------ひとつかみ 生クリーム-------------------100ccくらい？ パスタのゆで汁----------------120ccくらい？ オリーブオイル----------------適量 ニンニク--------------------1/2かけ タカの爪--------------------お好みで 塩------------------------少々 コショー--------------------少々 チキンコンソメ----------------少々 万能ネギ(トッピング用)----------みじん切り、適量 スパゲティ-------------------1人前120g前後
つくりかた 1.熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れてニンニクの香りが 　出てきたら、アサリ、木の子を炒めてさらにアンチョビを入れる。 　アンチョビが溶けてきたら、白ワインでフランベ。 2.たっぷりの湯を沸かして(塩入り)スパゲティを茹でる。(120gくらいね。) 3.1のフライパンに茹で汁を入れ、塩、コショー、チキンコンソメなどで味付けしてネ。 　(アンチョビは塩辛いのでそれに気を付けながらね！) 4.生クリームとトマトを入れて沸いたらOK.(味見してね。) 5.茹でたスパゲティ(アルデンテの)をフライパンに入れて軽く和え、味見してごらん、 　ほら　美味しい�･ 6.ボール皿に盛りつけて、トッピングの万能ネギを乗っけて食べなさい。

高田シェフ宛のメールはこちらから barastou@anet.ne.jp

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