Ｓｈｉｂａが伝授する料理レシピ

今回は、おもてなしにピッタリ。ブタバラ肉のオシャレなサラダです。安上がりで簡単だよ。

ブタバラ肉のオシャレなサラダ
材料(約2人前分)
　　　　ブタバラ肉--------------------100g程度
　　　　クレソン----------------------1束
　　　　貝割れ-----------------------適量
　　　　お好みの野菜-------------------適量
　　　　塩・コショウ-------------------適宜
　　　　オリーブオイル------------------大さじ2
　　　　市販のフレンチドレッシング---------適量
　　　　バルサミコ酢-------------------大さじ2〜3
　　　　白ワイン----------------------大さじ3
　　　　にんにくバター------------------小さじ1
　　　　アンチョビ---------------------小さじ1

つくりかた

1.クレソン、貝割れ、好みの野菜(千切り)を洗い、ザルで水気を切っておき、
　フレンチドレッシングで軽く和えておく。
2.ブタバラ肉にかるく塩・コショウをして、オリーブオイルをひいたフライパンでこんがり
　カリカリになるまで焼く。
3.カリカリに焼いたブタバラ肉をお皿に敷き詰め、フレンチドレッシングで和えた野菜を
　上にこんもりと盛る。
4.ブタバラを焼いたそのままのフライパンにアンチョビを入れ崩したら、にんにくバター、
　白ワインを入れてフランベ(炎をボッっとやるヤツね)し最後にバルサミコ酢を入れて
　このソースを熱いまま3の上からかける。


ブタバラがサラダに！いつものとはひと味違うのでおもてなしにもぴったりです。
野菜を色とりどりに入れると豪華に見えるね。辛口の白ワインがぴったりです。

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