Ｓｈｉｂａが伝授する料理レシピ

今回はおつまみ編。我が家ではおかずとして食卓に上がることもしばしば...。人気の2品です。

山芋揚げ
材料
　　　　山芋-----------------------ひとかたまり
　　　　サラダ油--------------------適量
　　　　海苔-----------------------1/2枚

つくりかた

1.山芋は皮をスプーンでそぎ落として剥く。
2.山芋をすり下ろす。
3.ラップを広げすった山芋を広げ四角又は長方形になるように包む。
4.冷凍庫で一晩凍らせる。
5.凍った山芋を半解凍し、さくさくと5ミリ程度の厚さで切ってゆく。
6.即座に細長く切った海苔を巻き、油で揚げる。
7.お好みで塩を振るか、しょう油を付けて食べましょう。


山芋はスプーンで皮を剥くと良いですよ！
解凍は山芋が包丁で切れる程度でOKです。山芋が溶けてしまうと失敗デース。
半分凍った状態で揚げる事がポイントです。
海苔は無くてもよいですが、巻く場合は巻いた海苔のはじを水溶き片栗粉で止めて下さい。
山芋でなくてはダメです、長イモでは出来ません。
不意のお客様の為に冷凍庫にはすった山芋を凍らせておきましょう！


ジャコサラダ
材料
　　　　レタス-------------------------1/2個
　　　　水菜--------------------------1/3わ
　　　　レンコン-----------------------1/2
　　　　ちりめんじゃこ-------------------ひとにぎり
　　　　レモン-------------------------1/2
　　　　塩・コショウ---------------------適量
　　　　ゴマ油-------------------------適量

つくりかた

1.レンコン薄くスライスし酢水にさらした後水を切って油でカリカリになるまで揚げて
　薄く塩コショウを振っておく。
2.千切りにしたレタスと水菜をボールに入れて軽く塩コショウを振り、手でさっくりと混ぜる。
3.2.の上からレモンを搾る。
4.その上にちりめんじゃこを振りかけ、1.のレンコンチップを乗せる。
5.その上からゴマ油を2周くらいかけて出来上がり！


ドレッシング要らずなので簡単で便利な一品です。
ちりめんじゃこ自体に塩味があるので、野菜には軽く塩コショウして下さい。
レモンがかかる事によって塩分が少なくても十分美味しいです。
ゴマ油は多くかけるともたれるので注意です。後は良いゴマ油を使用するとイイですね！

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