今回は、お店でも人気のパスタを教えてもらいます。 文章で教えてもらったのですが、あまりにも笑っちゃう作り方だったので、そのまま載せてみました。高田シェフはジェットスキーとダイビングが趣味。「ばらす島」とは本当に実在する島らしいですぞ。彼の写真は準備中です。「味が分からなかったら俺とこ来い！｣だそうです。

ツナとトマトとシソの葉の塩味スパゲティ
	材料(1人前分) ツナ------------------------70〜80ｇぐらい トマト(くし切り)---------------4〜5きれ オリーブオイル-----------------たっぷりと ニンニク---------------------1かけ タカの爪(みじん切り)-------------お好みで 塩--------------------------少々 コショー(黒がいい)--------------少々 チキンコンソメ-----------------少々 白ワイン---------------------少々 しその葉(バジルでも美味)----------4〜5枚くらい バター-----------------------少々 スパゲティ--------------------1人前120g前後
つくりかた 1.フライパンを熱してオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ、 　ニンニクが色づいてきたら(ちょっと焦げたかな？ぐらいの方が味にしまりがあるよ) 　ツナを入れ軽く炒める。 2.白ワインでフランベ*して塩コショーをする。 　チキンコンソメで味を調えて、トマトを入れて火を止める。 　（この時、トマトは炒めなくて良い。） 　あ、バターも入れておいて！（香りが良いよ。） 3.ところで、スパゲティ茹でてる？同時進行ね。 　ゆで上がった麺を合わせて炒めるだ！ 　手早くね、パサパサになるヨ。 4.味見してOKだったらシソっ葉をハラハラとまぜ〜えの、盛りつけして上から更に 　オリーブオイル、黒コショー、シソっ葉をトッピングして出来上がり〜。パチパチ

高田シェフ宛のメールはこちらから barastou@anet.ne.jp

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